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ホーム > 未分類 > 【韓国】納豆が人気 市場規模10年で10倍に チョングクチャンを上回る

【韓国】納豆が人気 市場規模10年で10倍に チョングクチャンを上回る

2017年04月21日 10:21:06 , JST | 未分類
荒波φ ★@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:44:53.45


【ソウル聯合ニュース】

韓国で納豆の販売がこの10年で10倍に拡大した。健康に良い食品として関心を集めている。
ある大型スーパーでは、大豆を発酵させた韓国の伝統食品、チョングクチャンの売上高を上回った。

調査会社リンクアズテックと食品業界によると、納豆の市場規模は昨年約250億ウォン(約24億円)で、前年に比べ59.4%拡大した。
納豆の販売が本格化した2006年の約25億ウォンに比べるとほぼ10倍に成長した。

韓国で納豆は、韓国伝統のみその一種、チョングクチャンに比較されることが多い。

大型スーパーのイーマートで両方の売上高合計を100とした場合、
15年はチョングクチャンが52.9、納豆が47.1だったが、昨年はチョングクチャンが32.7、納豆が67.3と逆転した。

今年はさらに差が広がり、今月16日まででチョングクチャンの26.5に対し納豆が73.5となっている。

韓国市場でシェアトップに立つのは食品大手プルムウォンだ。

プルムウォン健康生活は05年、韓国人の味覚に合うよう納豆特有の匂いを抑えた製品を発売。今年から自社培養の納豆菌を使った製品を製造している。
昨年のシェアは84%だった。

オットゥギやCJ第一製糖、東源F&Bなど、大手の参入も相次いでいる。

一方、イーマートは昨年、日本の大手タカノフーズの製品を輸入販売した。

食品業界関係者は「腸の健康はもちろん、肌の美容、免疫力増進などに良いと知られるようになり、納豆を購入する消費者が増えている」と説明した。

食品メーカーがさまざまな新製品を売り出しており、今年の市場規模は2倍以上に成長すると予想した。

2017/04/19 09:10
http://japanese.yonhapnews.co.kr/economy/2017/04/19/0500000000AJP20170419000400882.HTML



荒波φ ★@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:44:53.45

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    (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/04/19(水) 11:49:13.91


    もう、食うなよ。



      2017/04/19(水) 11:46:37.98


    納豆の起源は



      2017/04/19(水) 11:49:58.14


    親日だ。捕まえろ



      2017/04/19(水) 11:50:10.37


    どうせ味がないとカプサイシンをまじぇまじぇして食べて台無しにしそう



      2017/04/19(水) 11:51:05.90


    次の韓国起源か・・・



    10   2017/04/19(水) 11:51:28.05


    なんでこう、美味しそうに盛りつけられないかな。



    11   2017/04/19(水) 11:51:39.08


    韓国人は納豆平気なんだ
    納豆は進めないけどな



    15   2017/04/19(水) 11:52:50.08


    起源主張待った無し。

    もしかしてもうやってる?w



    18   2017/04/19(水) 11:53:29.73


    >>9

    あっちの考えでは
    納豆菌だけの納豆より
    雑多な菌が入ったチョングクチャンの方が凄い
    となってる。



    21   2017/04/19(水) 11:55:42.42


    ハニスレでもないのに召し上がれ嬢を見てしまった




      23   2017/04/19(水) 11:56:37.78


      チョングクチャンで画像検索したらウンコみたいなのが出てきてワロタ



      26   2017/04/19(水) 11:58:06.06


      今は冗談で起源くるって言ってるけど、すでに納豆と沢庵は言いはじめてるからな。
      韓国の真似をしても臭い納豆しか作れなかった。ってな。
      沢庵は韓国人僧侶の沢庵和尚ってことで。



      28   2017/04/19(水) 11:59:14.92


      >>22

      俺も気になって先生に聞いたらウンコ画像を見せられたOrz



      30   2017/04/19(水) 11:59:44.04


      >>23

      ヨン様が愛したダイエット食品らしいな。
      見た目から食欲減退の効果があるんだろう。



      33   2017/04/19(水) 12:02:24.25


      >>30

      納豆の見た目も大概やと思うけどな
      納豆みたいな腐れ豆食うやつの気が知れんわ



      35   2017/04/19(水) 12:04:33.47


      >>10

      同じこと思ったw



      39   2017/04/19(水) 12:07:13.63


      >>1
      見て、改めて日本の食品広告の巧みさの気づかされた
      てか、かき混ぜた納豆はこの写真のようにありのままでは見た目が汚いwww



      40   2017/04/19(水) 12:07:35.83


      >>10

      ホント…文化輸入でも上辺だけかすめ取るからね

      グッチャングッチャン



      43   2017/04/19(水) 12:10:16.18


      >>15

      記事には「韓国の伝統食品」とある。



      44   2017/04/19(水) 12:11:40.24


      画像検索するんじゃなかった…



      48   2017/04/19(水) 12:14:22.56


      いつもの事だけど、言葉の響きが汚い。



      50   2017/04/19(水) 12:14:27.83


      >>18

      さすがグッチャングッチャン大国だなぁ



      51   2017/04/19(水) 12:15:11.44


      >>1

      >韓国伝統のみその一種
      みそとクソを一緒にするな



      52   2017/04/19(水) 12:15:57.75


      >>3

      はえーよニダ。



      54   2017/04/19(水) 12:16:21.06


      これも秀吉さんがうんたらかんたらで、起源主張する予定なんでしょ。



      59   2017/04/19(水) 12:18:23.16


      そろそろ起源主張間違いなし



      63   2017/04/19(水) 12:19:47.83


      >>3

      スレ終わりにしちゃダメw



      70   2017/04/19(水) 12:21:29.68


      焼酎は鏡月GREENしか飲まない俺。



      74   2017/04/19(水) 12:23:33.51


      巻き寿司と相性がいいよなあ。
      なぜ?



      76   2017/04/19(水) 12:23:44.46


      >>3

      これらしいぞ




      81   2017/04/19(水) 12:24:28.51


      >>18

      それって、発酵つーより
      ただの腐敗じゃね?



      92   2017/04/19(水) 12:34:14.52


      韓国人には納豆の美味さ分かるのかなあ
      健康食品だからってことで我慢して食べてないか?



      95   2017/04/19(水) 12:35:11.11


      次は納豆の起源主張か・・・・・・ハァ



      100   2017/04/19(水) 12:39:21.88


      >>39

      これかき混ぜたってよりざっくり混ぜたか
      箱ごと振っただけじゃね?



      101   2017/04/19(水) 12:40:15.81


      昔は腐った豆を食う日本猿とか馬鹿にしてた気がするが



      102   2017/04/19(水) 12:40:26.56


      >今年から自社培養の納豆菌を使った製品を製造している。

      ヨーグルトの乳酸菌みたいに表示してありそう・・・
      サルモネラブレンドとO157ブレンドで人気を二分。



      103   2017/04/19(水) 12:40:42.49


      新羅の李納豆僧侶が日本に伝えたと聞いている



      104   2017/04/19(水) 12:41:55.92


      商売のモラル無視すれば簡単にパクれるからね枯草菌
      臭い少なめとかは勢力弱いから雑菌繁殖して
      チョッパリ食品で食中毒てなニュースになるかもしれんけど



      111   2017/04/19(水) 12:46:51.32


      >>39

      適度に混ぜた納豆ってこんな感じ



      125   2017/04/19(水) 13:21:24.17


      >>10

      庶民文化が未発達の地域は仕方が無い
      色彩感覚がおかしいのも同じ理由



      126   2017/04/19(水) 13:21:40.88


      チョンなんとかが伝統料理と呼べる代物なのかも疑わしい



      131   2017/04/19(水) 13:47:57.60


      >>126

      しかも元が中国料理とはっきりわかっているでお得意の起源主張も出来ず、雑菌類の安全性では納豆に勝てず
      親日派を罵倒しながら納豆を美味しく頂いているそうです



      134   2017/04/19(水) 13:53:47.34


      チョングクチャン…単なる雑菌で腐った煮豆じゃないの?

      http://japanese.joins.com/article/307/122307.html
      チョングクチャンと納豆、なにがどう違う?[中央日報日本語版]
      日本のチョングクチャンと呼ばれる納豆。これらの違いはなんだろうか。その疑問を解いてみる。

      発酵と製造過程を見ると、納豆は画一化と規格化、チョングクチャンは多様性と自然性という顕著な違いが現れる。

      納豆はかならず小さな白い豆にバチルス菌の中でも納豆菌という日本政府が許可した菌だけを使う。
      その菌を人為的に注入し他の菌が入らないように包装した状態で発酵させる。
      これに対しチョングクチャンはどのような大きさの豆でも、白い豆でも黒い豆でも関係なく
      好みに合わせた豆をゆでて使う。

      ゆでた豆にわらを入れ自然発酵させることで、わらのバチルス菌だけでなく空気中にあるバチルス菌の影響を受ける。
      納豆が徹底して他の菌を遮断して一定の味を作り出すのと違い、チョングクチャンは作られる場所、その日の天候、
      作る人、使った豆などにより多様な味が作られる。多様な菌が多様な味と、人体に多様な免疫能力まで与えてくれる。
      ただ多様な菌の浸透でやや刺激的なにおいがするが、それがチョングクチャンの醍醐味とも言え、短所とも言えるだろう。



      136   2017/04/19(水) 13:56:47.79


      >>134

      キムチ同様、発酵じゃなくて腐敗なんだなやっぱりw



      137   2017/04/19(水) 13:57:27.57


      韓国の食い物って、発酵というより腐敗と言った方が相応しいからなあ。



      139   2017/04/19(水) 14:05:47.69


      ホンオフェ 捨てて腐ったエイを空腹に負けてムリヤリ食ったら、まあ食えないことはなかった



      140   2017/04/19(水) 14:06:24.96


      大腸菌発酵食品



      156   2017/04/19(水) 14:50:19.34


      >>8

      半島の未来



      194   2017/04/19(水) 16:42:57.60


      >>18

      キムチも雑菌使ってるんだっけか

      誰か教えてやれよ、それは発酵ではなく腐敗だと



      214   2017/04/19(水) 18:14:23.21


      >>3

      で終わったな。



      247   2017/04/20(木) 05:32:03.86


      >>98

      >先祖がいつから清麹醤を食べ始めたのかは明らかでない。 高句麗(コグリョ)の領土だった満州地方の
      >騎馬民族が鞍の下にゆでた豆を入れていたのが‘元祖’清麹醤という話が伝えられている。

      >納豆の起源も明確でない。

      >世界的に広く知られているのは納豆だ。 清麹醤の効果を明らかにした研究結果が少ないからだ。

      これはもう近い将来絶対起源説来るなw
      条件が揃ってる



      248   2017/04/20(木) 05:32:03.86

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        引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1492569893/

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